川菜青椒豆腐干的做法
(1)制作流程
材料:
- 豆腐干 200 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
步骤:

1. 豆腐干切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入豆腐干煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的盐、生抽、料酒、糖,翻炒均匀。
4. 加入青椒、红椒,继续翻炒。
5. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
豆腐干是一种营养丰富、低热量的食品,适合广大人群食用。特别是素食者和减肥者,这道菜是一道不错的选择。
(3)禁忌
由于豆腐干中含有蛋白质和脂肪,因此对于患有消化系统疾病的人来说,应该谨慎食用。另外,豆腐干是一种感光食品,对于容易晒黑的人来说,应该避免过量食用。同时,由于豆腐干中含有钙和磷等营养成分,因此对于孕妇和哺乳期妇女来说,也是有益的。
(4)总结
川菜青椒豆腐干是一道美味可口、营养丰富的家常菜。这道菜适合广大人群食用,特别是素食者和减肥者。同时,由于豆腐干中含有蛋白质和脂肪,因此对于患有消化系统疾病的人来说,应该谨慎食用。孕妇和哺乳期妇女也应该注意避免过量食用。