川菜清淡常菜的做法

川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。但是,川菜中也包含许多清淡常菜,这些菜品不仅味道爽口,而且健康营养。下面,我们将介绍几种川菜清淡常菜的做法。
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1. 青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道非常简单的川菜清淡常菜,适合所有人群食用。这道菜富含蛋白质和维生素,而且口感清爽。
制作流程:
- 将瘦肉切成丝,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
- 青椒去籽切成丝。
- 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入青椒继续翻炒。
- 加入盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
## 2. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道经典的川菜清淡常菜,也是非常适合家庭制作的美食。这道菜富含维生素和膳食纤维,有助于促进肠道蠕动。
制作流程:
- 将土豆切成丝,用盐腌制10分钟。
- 将土豆丝用清水冲洗干净。
- 热锅凉油,加入泡辣椒和蒜末爆香。
- 加入土豆丝翻炒,加入盐、鸡精和醋调味即可。
## 3. 干煸四季豆
干煸四季豆是一道非常经典的川菜清淡常菜,也是非常适合夏季食用的美食。这道菜富含蛋白质和维生素,有助于降低血脂和血压。
制作流程:
- 将四季豆去头去尾,切成段,用盐腌制10分钟。
- 热锅凉油,加入四季豆煸炒至变色,加入蒜末和干辣椒继续翻炒。
- 加入盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
## 4. 番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道非常简单的川菜清淡常菜,适合所有人群食用。这道菜富含蛋白质和维生素,而且口感丰富。
制作流程:
- 将番茄切成小块,鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油,将番茄块煸炒至变色,加入鸡蛋液继续翻炒。
- 加入盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
## 5. 水煮鱼
水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜清淡常菜,也是非常适合夏季食用的美食。这道菜富含蛋白质和维生素,而且口感鲜美。
制作流程:
- 将鱼片切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
- 豆芽、芹菜和土豆切成丝备用。
- 热锅凉油,加入豆瓣酱和姜蒜末爆香。
- 加入豆芽、芹菜和土豆翻炒,加入清水煮开。
- 加入鱼片,煮至变色,加盐、鸡精调味即可。
## 6. 红烧茄子
红烧茄子是一道非常经典的川菜清淡常菜,也是非常适合家庭制作的美食。这道菜富含蛋白质和维生素,有助于增强记忆力和免疫力。
制作流程:
- 将茄子切成小块,用盐腌制10分钟。
- 热锅凉油,加入茄子煸炒至变色,加入豆瓣酱和姜蒜末继续翻炒。
- 加入清水,放入红烧汁,煮至汤汁浓稠。
- 加入盐、鸡精和胡椒粉调味即可。