【衢州美食节】详细菜谱——【青椒炒肉丝】

一、制作流程

1.准备食材：青椒、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、糖、淀粉、油等。
2. 青椒洗净去籽，切成细丝，猪肉切成细丝，用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后加入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后加入葱姜蒜末继续翻炒。
5. 加入适量的盐、生抽、糖调味，翻炒均匀。 6. 加入青椒丝，继续翻炒，直到青椒熟透即可。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是体力劳动者和健康饮食者。青椒富含维生素C和纤维素，猪肉富含蛋白质和碳水化合物，这道菜能够提供身体所需的营养，增强免疫力。

三、禁忌

1.青椒忌和碱性食物一起食用。
2. 猪肉忌和豆类食物一起食用，如豆腐、豆浆等。
3. 猪肉忌和葱、蒜、姜等辛辣刺激性食物一起食用。

四、总结 青椒炒肉丝是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感鲜美。适合各个年龄段的人群食用，特别是体力劳动者和健康饮食者。但需要注意的是，青椒和猪肉不宜和碱性食物一起食用，猪肉也不要和辛辣刺激性食物一起食用。