【煎鲫鱼的做法】
【Step 1】处理鲫鱼
将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净。在鱼身上划几刀,使其入味。将鱼放入碗中,撒上盐,腌制 10 分钟左右。
【Step 2】准备平底锅
将平底锅加热,倒入适量的油,等油热后将腌制好的鲫鱼放入锅中。
【Step 3】煎至两面金黄
煎至两面金黄后,将鲫鱼取出备用。锅中再倒入适量的油,加热后加入蒜末、姜末煸炒。
【Step 4】加入酱油、料酒、糖炒匀
加入酱油、料酒、糖炒匀后,将煎好的鲫鱼放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖煮 10 分钟左右。
【Step 5】加盐、胡椒粉调味
最后,加入盐、胡椒粉调味,再翻炒几下即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是孕妇、儿童和老年人。鲫鱼富含蛋白质和多种维生素,可以提高身体免疫力和的抵抗力。
【禁忌】
由于鲫鱼有很强的鱼腥味,所以有些人可能会对它有过敏反应。如果对鱼腥味比较敏感,建议在烹制前加入少量盐来调味,以免引起不适。此外,鲫鱼不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
【步骤解析】
本文介绍了煎鲫鱼的详细制作步骤,包括处理鲫鱼、准备平底锅、煎至两面金黄、加入酱油、料酒、糖炒匀、加盐、胡椒粉调味等步骤。适合人群和禁忌也详细说明。