湘菜清蒸鱼片做法大全窍门
配方:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟左右;
2. 将生姜切成细丝,大葱切成段备用;
3. 将腌制好的鱼片放入蒸锅中,用大火蒸 10 分钟左右;
4. 取出蒸好的鱼片,撒上葱姜丝;
5. 淋上适量的食用油,继续蒸 5 分钟左右,直到鱼肉熟透;
6. 取出蒸好的鱼片,即可食用。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇更适合食用。
相关事项:

1. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响鱼肉的口感;
2. 蒸鱼片的时间要根据鱼肉的大小和蒸锅的火力来调整,一般蒸 10 分钟左右即可;
3. 蒸好的鱼片要撒上葱姜丝,不仅可以增加口感,还能起到调味的作用;
4. 蒸好的鱼肉要淋上适量的食用油,以免鱼肉干燥。