【粤菜冬瓜鳝鱼汤的做法】
冬瓜是夏季的时令蔬菜，口感清爽，富含维生素和矿物质，对人体有很多好处。而鳝鱼则是冬季的珍贵食材，富含蛋白质和多种营养成分，对提高免疫力和改善身体代谢有很大的帮助。
粤菜是一道源自广东的特色美食，以其清淡鲜美、营养丰富而闻名。冬瓜鳝鱼汤是粤菜中常见的一种汤品，制作方法简单，口感鲜美。下面我来介绍一种粤菜冬瓜鳝鱼汤的做法。
材料：
- 冬瓜 500 克
- 鳝鱼 250 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 将冬瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片备用。
2. 将鳝鱼去鳞、去骨，切成块状备用。
3. 在锅中加入适量的植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的水。
5. 将冬瓜片和鳝鱼块放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
6. 用中火煮沸后转小火，盖上锅盖，煮约 20 分钟。
7. 最后加入适量的生抽，搅拌均匀即可。
冬瓜鳝鱼汤制作完成后，味道鲜美，汤汁清澈，口感鲜美。可以搭配米饭一起食用，也可以作为菜肴中的一道配菜，非常适合夏季食用。
粤菜冬瓜鳝鱼汤的做法简单，味道鲜美，营养丰富，是粤菜中一道经典的汤品。希望您能够喜欢这道美食，享受它带来的健康和美味。