糖醋鱼是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍糖醋鱼正宗川菜做法大全。
步骤一:选购鱼
选择新鲜的鱼,最好是草鱼或鲫鱼。将鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒和姜丝腌制15分钟左右。
步骤二:准备调味料
准备适量的葱姜蒜、醋、糖、酱油、淀粉等调味料。将调味料混合在一起,做成调味汁。
步骤三:烹饪鱼块
将腌制好的鱼块沥干汁水,放入锅中煸炒,直到鱼块表面金黄酥脆。然后,将炒好的鱼块捞出备用。
步骤四:重新起锅
锅中放入适量的油,加入葱姜蒜爆香,再加入调味汁烧开。将烧开的调味汁倒在炒好的鱼块上即可。
步骤五:装盘
将糖醋鱼装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是糖醋鱼正宗川菜做法大全的介绍,希望能够有所帮助。