红烧鲤鱼湘菜做法大全家常(1)
配方:
- 鲤鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鲤鱼去鳞、去腮、去内脏,清水洗净。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽煸炒均匀。
4. 加入鲤鱼,加入适量的清水,烧开后转小火慢炖。
5. 加入适量的冰糖,继续炖煮至鲤鱼入味,汤汁浓稠。
6. 加入盐、鸡精调味,撒上辣椒段即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炖煮鲤鱼时,水不要加太多,以免煮干。
2. 冰糖的用量要适量,过多会影响口感。
3. 在炖煮鲤鱼时,可以加入一些辣椒增加口感和香气。