湘菜酸豆角鸡胗的做法
酸豆角鸡胗是湘菜中非常受欢迎的一道美食,酸豆角的酸辣口感与鸡胗的香脆口感相得益彰,做法也非常简单。以下是酸豆角鸡胗的做法:
材料:
- 鸡胗 200 克
- 酸豆角 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鸡胗洗净,切成小块。酸豆角洗净,切成小块。姜、蒜、辣椒切碎备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜、辣椒爆香,加入鸡胗煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
4. 加入酸豆角,继续翻炒均匀,直到酸豆角熟透。
5. 最后加入适量的水,焖煮片刻,直到鸡胗和酸豆角熟透即可。
6. 装盘,撒上葱花点缀即可。
注意事项:

1. 炒鸡胗时,一定要煸炒至变色,以确保口感鲜美。
2. 酸豆角一定要熟透,否则口感会不好。
3. 加入适量的糖可以增加酸豆角的甜味,但不宜过多。
4. 最后加入适量的水,可以让鸡胗和酸豆角更加入味。
湘菜酸豆角鸡胗的做法非常简单,只需要将鸡胗和酸豆角一起炒制即可。不仅可以满足食欲,还能感受到湘菜的独特风味。赶快尝试这道美食吧!