鸡胸辣椒怎么弄好吃窍门(鸡肉拿辣椒做好吃吗怎么做)
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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡胸辣椒怎么弄好吃窍门，鸡肉拿辣椒做好吃吗怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
好吃的青椒炒鸡丝怎么做好吃又简单，做法
主料
鸡脯300g
青椒30克
辅料：
大蒜5克姜5克酱油2克花椒2克食盐5克
步骤：
1.将鸡脯切成鸡丝，青椒切丝，大蒜、姜切成末；切好的鸡丝放适量淀粉
2.切好的鸡丝放入淀粉、姜蒜末、花椒、食盐、酱油、腌制3-5分钟；酱油是为了染色。
3.将切好的青椒放入锅中焙一下，待青椒焙软后起锅放入盘中
4.锅中放入适量油，等油烧的滚烫冒青烟时，倒入腌制好的鸡肉丝翻炒1-2分钟
5.待鸡肉炒的差不多了，由红色的肉变成白色之后，再加入焙好的青椒，和鸡肉混合翻炒1-2分钟，放入适量食盐和鸡精，起锅。
长顺鸡辣子做法
制作过程分步阅读
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笋鸡肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、酱油，料酒拌匀，用湿淀粉浆好，再拌上点油。
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青笋切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精对面带甜味的汁。
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用旺火把炒勺热放入大油，油热后投入鸡丁炒8成熟时放进泡辣椒，随之下青笋翻炒，接着把对好的芡汁也倒入炒勺中，汁开后再翻炒均匀，滴入醋即成
鸡辣椒的做法
用料
散养公鸡1只（去毛后大概3斤半左右）
花溪干辣椒（可以用当地的干辣椒）250g
豆瓣酱2勺半（汤匙）
花椒粒5—6g
料酒2汤匙
冰糖粉（没有可以白砂糖）1汤匙
菜籽油适量
味精（可不放）适量
步骤1
整鸡去骨、切大指甲盖大小的丁；
步骤2
锅内倒入菜籽油，将鸡丁倒入锅里中小火翻炒；
步骤3
炒到鸡肉水汽炒干，油变清，这时候可以选择吃嫩一点和吃老一点，喜欢嫩一点的，就可以准备起锅了，喜欢老一点的就再继续中小火炒，市售的一般是会把鸡肉炒干，因为这样可以延长保质期，吃起来鸡肉会干香一点，因为家里老人要吃，所以我一般会做嫩一点的，这个根据自己的需求来制作就可以了；
步骤4
鸡肉起锅前放入料酒翻炒；
步骤5
料酒放入后，炒到闻不到酒味就可以将鸡肉滤出，油留在锅里；
步骤6
锅里放入花椒粒，小火炒出香味；
步骤7
将炒好的花椒粒滤出；
步骤8
锅里再多加一些菜籽油，倒入糍粑辣椒，（糍粑辣椒的制作在后面小贴士附上）中小火翻炒，这里的图片是因为我会在后面加入之前做油辣椒多出来的红油，所以我图片的油会比实际需要的少；
步骤9
炒到糍粑辣椒的颜色由鲜红色变成较深的颜色后加入豆瓣酱，继续中小火翻炒；
步骤10
炒到糍粑辣椒和豆瓣酱的颜色都成深红色，并闻到辣椒的香味，就可以加入鸡肉了，这里我已经加入了之前提到的红油，我是因为红油太多所以加入，大家做的时候只要在步骤8中加入足够的菜籽油就可以了；
步骤11
加入鸡肉后小火翻炒至入味，这里一定要小火不然会糊锅；
步骤12
鸡肉入味后，在起锅前加入冰糖粉，小火炒到冰糖融化；
步骤13
关火，撒少许味精，等凉透后装入玻璃密封瓶保存；因为我做的是肉比较嫩的，所以我是放冰箱冷藏保存的，如果是肉炒干的，室温15度以下可以常温保存；
鸡肉拿辣椒做好吃吗怎么做
【辣椒炒鸡肉的做法】
第一步：将买回来的鸡肉洗净，然后切好，装入盘中备用。加入适当的料酒抹均匀，然后再加入姜片，放置一旁腌制，腌制大约20分钟。这个时候就可以去准备辅料，将辣椒切碎，葱蒜都切成碎末，姜切成片，可以适当的准备一些小米椒，干辣椒。
第二步：热锅，锅中打入适当的油，等油温到达一定程度的时候，放入姜蒜爆炒，大约也就10秒钟的时间，然后将鸡肉倒入锅中翻炒，用大火，不过不要将鸡肉炒糊，一定要翻动。等到鸡肉炒至变色后，放入干辣椒翻炒，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀后，放入切好的辣椒，小米椒一同放入，不断翻炒，加适当的盐。
第三步：加入适当的水，水不要放入太多，一碗水即可，盖上锅盖，用大火将水煮开，然后再转为小火，大约10分钟的时间，等到水快要煮干的时候，放入鸡精，辣椒粉，十三香翻炒一下。用大火收汁，出锅装盘，撒些葱花。这样一道辣椒炒鸡肉就已经做好了。
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