粤菜红绕甲鱼做法
红绕甲鱼是广东地区的一道传统名菜，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而备受欢迎。下面是红绕甲鱼的做法步骤：
材料：
- 红绕甲 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 清水 适量
步骤：

1. 将红绕甲清洗干净，切成大块备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入红绕甲煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过红绕甲为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠。
7. 最后收汁，让红绕甲的汤汁浓稠均匀即可。
以上就是粤菜红绕甲鱼的做法步骤，希望对您有所帮助。