文记美食电话

1.青椒肉丝

材料： - 瘦猪肉

(切丝):200克 - 青椒

(切丝):1个 - 大葱

(切段):1根 - 姜

(切片)：适量 - 蒜

(切末)：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生抽：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 制作步骤：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒丝煸炒至微软；
4. 加入炒好的瘦猪肉丝，加入适量的生抽、糖翻炒均匀；
5. 最后加入适量的水，焖煮5分钟，收汁即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老人。青椒富含维生素C和纤维素，能够促进消化和提高免疫力；瘦猪肉富含蛋白质，能够提供身体所需的营养成分。 禁忌：

1.青椒含有丰富的维生素C，如果和维生素C接触时间过长，会导致维生素C流失，影响其营养成分；
2. 瘦猪肉中含有胆固醇，过量食用会增加胆固醇水平，对健康不利。

2. 红烧肉

材料： - 五花肉：500克 - 姜片：适量 - 葱段：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 冰糖：适量 - 食用油：适量 - 清水：适量 制作步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入小块五花肉煸炒至变色；
4. 加入适量的料酒，煮至水分蒸发；
5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，淹没五花肉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软； 7. 最后收汁即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老人。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养成分。 禁忌：

1.红烧肉中含有较多的脂肪，如果过量食用会增加脂肪摄入，对健康不利；
2. 红烧肉中含有较多的糖分，如果过量食用会导致血糖升高，对健康不利。

3. 红烧茄子

材料： - 茄子：2个 - 瘦肉

(切丝)：适量 - 大葱

(切段):1根 - 姜

(切片)：适量 - 蒜

(切末)：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生抽：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 制作步骤：

1.茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道；
2. 瘦肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉丝煸炒至变色捞出备用；
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入茄子煸炒至微软；
5. 加入炒好的瘦肉丝，加入适量的生抽、糖翻炒均匀； 6. 最后加入适量的水，焖煮5分钟，收汁即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老人。茄子富含维生素B，能够促进消化和提高免疫力；瘦肉富含蛋白质，能够提供身体所需的营养成分。 禁忌：

1.茄子含有丰富的维生素C，如果和维生素C接触时间过长，会导致维生素C流失，影响其营养成分；
2. 瘦肉中含有胆固醇，过量食用会增加胆固醇水平，对健康不利。