【火爆肥肠川菜做法大全】
一、火爆肥肠川菜的做法大全

1. 准备食材:
- 猪肥肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 花椒 适量
- 辣椒面 适量
- 清水 适量
2. 将猪肥肠切成段,用开水焯水去腥味,沥干备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入豆瓣酱和花椒,煸炒出香味后,加入辣椒面继续煸炒。
5. 加入焯水后的猪肥肠,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 15 分钟。
7. 最后加入葱花和辣椒末,继续翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 适宜人群:
- 18 岁以下青少年
- 孕妇
- 老年人
- 儿童
- 患有消化系统疾病的人
2. 禁忌人群:
- 有皮肤瘙痒史的人
- 感冒、发烧、腹泻、便秘等症状的人
- 孕妇
- 食用过多的油腻食物的人
三、制作流程

1. 将猪肥肠切成段,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
3. 加入豆瓣酱和花椒,煸炒出香味后,加入辣椒面继续煸炒。
4. 加入焯水后的猪肥肠,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 15 分钟。
6. 最后加入葱花和辣椒末,继续翻炒均匀即可。
四、注意事项

1. 制作火爆肥肠川菜时,一定要掌握好火候,避免煮过头。
2. 猪肥肠焯水时,可以加入一些料酒和生姜,去腥解腻。
3. 制作过程中不要加入过多的辣椒和花椒,以免影响口感。
4. 猪肥肠煮熟后,加入适量的葱花和辣椒末,提升口感和香味。