湘菜烟熏肉的家常做法

1. 材料准备:猪五花肉,香烟,盐,糖,料酒,姜,蒜等。
2. 先将五花肉切成大小均匀的薄片,然后在薄片上撒上盐,用手抓匀,让盐均匀地沾在肉片上。接着在薄片上撒上一层糖,再用手抓匀,让糖均匀地沾在肉片上。最后,在薄片上撒上一层料酒和姜蒜末,腌制20分钟左右。
3. 把腌制好的肉片放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
4. 把锅中的底油减少一些,放入几粒香烟,煸炒出香味后捞出香烟不要,再把煎好的肉片放入锅中,加入适量的生抽,老抽,糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 最后,加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟左右,直到肉片变得柔软入味,汤汁浓稠即可。
湘菜烟熏肉的家常做法简单易懂,口感烟熏味浓郁,肉质鲜嫩多汁。不仅可以作为一道下饭菜,还可以搭配其他湘菜食材一起烹制,为餐桌带来更多的美味。