红烧鸡肉的做法湘菜

配方:
- 鸡腿肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块备用。
2. 在热锅中加入适量的食用油,放入鸡肉块煸炒至变色。
3. 加入姜片、葱段、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过鸡肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火炖煮 2 小时左右,直到鸡肉变得软烂入味。
6. 最后再加入适量的食用油和盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有心脑血管疾病的人。
注意事项:

1. 炖煮鸡肉时,一定要加入适量的清水,水量以刚好没过鸡肉块为宜,否则鸡肉可能会变得老硬。
2. 炖煮的时间也要根据鸡肉的大小和口感来调整,一般情况下需要 2 小时左右。
3. 干辣椒和八角的用量要适中,不宜过多,否则可能会让鸡肉变得辣味浓郁。