川菜红烧鲫鱼的做法大全
红烧鲫鱼是一道传统的川菜,以鲫鱼为主料,配以多种调味料,烹饪出来的鱼肉鲜美,汤汁香浓,口感醇厚。以下是红烧鲫鱼的做法大全:
材料:
- 鲫鱼一条,约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 葱姜蒜切成末,备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鲫鱼,煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒,煮至鱼变白。
6. 加入适量的生抽、老抽,加入适量的清水,大火烧开。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续炖煮15分钟。
8. 收汁,让汤汁浓稠,即可关火。
9. 装盘,撒上葱花,即可享用。
以上是红烧鲫鱼的做法大全,不同的做法会有不同的味道和特色,可以根据自己的口味进行搭配和调整。希望每个人都能制作出美味的红烧鲫鱼!