豆芽脑花怎么弄好吃又简单(牛脑花最好吃的做法)
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大家好，今天来为大家分享豆芽脑花怎么弄好吃又简单的一些知识点，和牛脑花最好吃的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
猪脑怎么做好吃
天麻炖猪脑
食材
天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量
1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片；
2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟；
3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
烤脑花
配料：脑花、青椒、姜末、锡箔纸、红油、花椒面、香菜。
1、脑花剔除筋膜，用牙签轻轻一挑，然后清洗干净。
2、青椒洗净，青椒切小圈，姜剁细末。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀，翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。
3、半个大蒜拍碎，切蒜末，炒锅倒一点点油，稍微炒香一下蒜末。
4、取一把干净的勺子，舀小半碗红油出来，然后往红油碗里加入适量盐和生抽，搅拌均匀，调好味道备用。
5、把洗净的脑花平铺在辣椒圈上，淋上红油，撒上蒜蓉。
6.进烤箱烤制～上下管170度，中层，烤30分钟。
7、30分钟到，新鲜出炉，撒上一点花椒面，小米辣和香菜。
凉拌脑花
配料：洋葱50克、灯笼泡椒20克、青泡椒20克、花椒粒20克、葱适量、熟花生碎适量、老姜适量、蒜适量、秘制红油适量、水豆豉30克、精盐适量
1.新鲜猪脑花用牙签挑去筋膜、血丝后放入清水中去除血水
2.猪脑放入锅中，锅内倒入适量清水，将葱结、花椒颗粒放入水中，小火煮15分钟
3.在煮脑花的同时调制干拌脑花的调料，将洋葱切成颗粒；灯笼泡椒、青泡椒切碎；老姜、大蒜切碎；葱切成花；将煮熟的猪脑放入碗内，将秘制红油、水豆豉、适量盐和洋葱粒、灯笼泡椒、青泡椒、老姜搅拌均匀倒入碗内，点缀熟花生碎、香葱即可食用
香辣脑花
1.脑花洗净温水入锅，同时加入拍裂的姜块、花椒粒煮个15-20分钟煮熟为止，捞出来沥水装盘
2.锅入油大火烧热转小火，入豆瓣、五香粉、白芝麻炒至油红出香，转大火猛的爆炒一下，将旺油浇到脑花上
3.再撒上花椒粉、孜然粉就可以开吃啦
脑花要去除筋膜和血管，以免影响口感
花椒和葱可以去除脑花的腥味
煮脑花的时候一定要用小火，以免脑花煮坏
藤椒猪脑花的川菜做法
原料：
猪脑花3个、鲜小米椒节30克、花椒20克、豆芽80克、自制香辣酱50克、姜蒜米各20克、自制泡椒酱80克、泡姜米50克、白糖5克、家常汁、葱花、花生碎、熟白芝麻、色拉油各适量
◆制作流程：
1、净锅上火，倒入家常汁，投入脑花小火煮15分钟捞出；豆芽汆水捞出待用。
2、锅内入色拉油烧热然后下入汆过水的豆芽炒匀，并加入白糖调味。炒好的料盛入铁板中垫底，上面放煮好的脑花。
3、净锅加入色拉油烧热下自制香辣酱、自制泡椒酱、红小米椒节、花椒、泡姜、姜蒜炒香，淋在脑花上，再撒花生碎、熟白芝麻和葱花，即可。
牛脑花做法
用料
牛脑花750克、番茄辣椒酱100克、番茄50克、鲜笋100克、黄豆芽100克、细长青椒50克、酸菜100克、凯里清米酸汤500克、蒜瓣20克、木姜子5克、菜油50克糊辣椒面、折耳根、水豆豉、酥黄豆、豆腐乳、精盐、酱油、味精、香菜、姜片、葱花各适量。
制作方法
1．牛脑花撕去血筋，下沸水锅中焯一遍水，捞出放入清水浸漂二十分钟待用。
2．青椒切成长段，番茄洗净切片。酸菜切成方块。木姜子用刀拍破待用。
3．菜油烧至七成热，下姜片、蒜瓣、番茄辣椒酱炒香掺入清米酸汤，下木姜子、黄豆芽、鲜笋、细长青椒、番茄、酸菜烧开，用精盐、味精调好味，倒入火锅盆中，加入脑花，撒香菜，带火上桌，配糊辣椒蘸水食用即可。
牛脑花最好吃的做法
主料
牛脑花一副
辅料
猪肉馅300克泡椒碎适量郫县豆瓣酱两勺干辣椒碎适量花椒粉适量大蒜碎适量生姜末适量生抽适量白糖一勺米醋两勺白酒两勺青蒜碎适量淀粉水勺
1处理好的脑花切成块备用冷水下锅，加入盐、白酒，焯水去腥
2煮开后去除浮沫，煮3min之后盛出备用
3热锅凉油将肉馅倒入炒开.中火加热，炒干水分.表面微焦即可.盛出备用
4锅底放入郫县豆瓣酱、剁椒炒出红油之后加入干辣椒碎姜末、蒜碎、白糖大碗清水生抽
（不要加老抽，颜色要红润），烧开放入脑花和肉末水的量差不多这样，略低于食材即可晃动锅子或者用锅铲背面推动，烧10min，可以试一下味道，不够咸可以加盐调味
5最后转大火收汁，少量多次淋入水淀粉，晃动锅子使其均匀挂芡
6临出锅前撒入青蒜碎
7点一点米醋增香即可出锅
8表面洒上少许花椒粉即可，一盘香辣牛脑就可以了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的豆芽脑花怎么弄好吃又简单和牛脑花最好吃的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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