湘菜牛腩炖竹笋做法视频

湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、香辣可口而著称。其中,牛腩炖竹笋是湘菜中非常有名的一道传统菜肴。下面是一份湘菜牛腩炖竹笋的做法视频,供您参考。

食材准备

- 牛腩:2块,约500克
- 竹笋:1根,约300克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量

步骤

1. 牛腩洗净,切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 竹笋去皮,切成大块备用。
3. 姜切成片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入牛腩煸炒至变色,加入姜蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的水。
6. 将竹笋加入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛腩和竹笋完全入味。
8. 最后加入适量的食用油和少量胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。

总结

湘菜牛腩炖竹笋是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜传统菜肴。制作过程相对简单,但味道十分独特。希望这份做法视频能够为您提供一些灵感,让您更好地品尝湘菜的魅力。