湘菜牛肉丸做法大全
配方:
- 牛肉:500克
- 虾仁:50克
- 胡萝卜:1根
- 洋葱:1个
- 西兰花:1朵
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 鸡蛋:1个
- 生粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉剁成肉馅,加入虾仁、胡萝卜、洋葱、西兰花、姜、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
2. 鸡蛋打散,加入适量的生粉,将肉馅揉成球状,放入鸡蛋液中滚一下,取出备用。
3. 锅中加入适量的食用油,烧至6成热,将肉馅球放入锅中,炸至金黄色,捞出并沥干油。
4. 西兰花、胡萝卜切成小朵,放入锅中焯水,捞出备用。
5. 锅中留少许底油,加入洋葱、姜、蒜煸炒出香味,放入炸好的牛肉丸翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、料酒、鸡精,煮至入味,再撒上葱花炒匀即可。
适用人群:

1. 心脑血管疾病患者、肝病患者、肾病患者等慢性病患者不适合食用。
2. 孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群不适合食用。
3. 牛肉丸中含有较高的脂肪,消化不良、胃肠道疾病患者不适合食用。
注意事项:

1. 炸牛肉丸时要用高温炸制,避免过度油炸导致营养成分流失。
2. 煮牛肉丸时要加入适量的调料,煮至入味,但也不要过度煮制,以免肉质变硬。
3. 食用牛肉丸时要控制食用量,避免过量食用导致肥胖等问题。