顺德大盆菜绝密配方
一、制作流程

1.选用新鲜的猪肉,切成块状,用料酒、生姜、葱腌制20分钟左右。
2.将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,加入豆瓣酱、花椒、八角等香料炒香。
3.将炒好的猪肉块盛出备用。
4.另起锅,热油,放入葱姜蒜爆香,加入生抽、老抽、冰糖、盐、水等调料,煮开后转小火。
5.将煮好的酱汁倒入炖肉锅中,加入洋葱、青椒等蔬菜,继续炖煮1小时左右。
6.最后将炖好的肉和蔬菜混合起来,倒入大盆中。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合商务聚会、家庭聚餐等场合。它营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质,能够提供身体所需的能量和营养。
三、禁忌

1.由于猪肉中含有较高的脂肪,因此血脂高、胆固醇高的人群应该适量食用。
2.孕妇、儿童和老年人等特殊人群应该谨慎食用,避免食用过于油腻的食物。
3.因为炖肉锅中的蔬菜和肉类可能会产生化学反应,所以要避免同时食用多种蔬菜。
四、搭配食材
除了猪肉和蔬菜之外,还可以搭配一些其他的食材,如豆腐、蘑菇、海鲜等,以增加这道菜的口感和营养价值。
五、小贴士

1.在炖煮肉和蔬菜的时候,要注意火候,避免过度煮烂,影响口感。
2.炖肉的时候可以使用一些香料和酱汁,以增加这道菜的味道。
3.在混合肉和蔬菜的时候,要尽量搅拌均匀,避免产生过多的油份和异味。