炒蛤蜊是湘菜中常见的一道菜品,简单易做且味道鲜美。炒蛤蜊的做法如下:
材料:
- 蛤蜊 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 蛤蜊用清水浸泡 20 分钟,吐沙后洗净备用。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
4. 加入蛤蜊,煸炒至蛤蜊开口,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,让蛤蜊入味。
6. 起锅前加入适量的鸡精调味,撒上葱花即可。
炒蛤蜊是一道简单美味的湘菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道菜品。