麻辣小龙虾的做法大全家常
麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感香辣可口,深受人们的喜爱。如果想在家里制作这道美食,那么以下是一份详细的麻辣小龙虾的做法大全,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 小龙虾
2. 辣椒面
3. 花椒
4. 葱姜蒜
5. 料酒
6. 盐
7. 糖
8. 生抽
9. 醋
10. 食用油
步骤二:清洗小龙虾

1. 将小龙虾放入清水中浸泡 20 分钟,用流动的水冲洗干净。
2. 用料酒和盐腌制 10 分钟。
3. 用厨房纸擦干小龙虾的内外表面。
步骤三:炒制辣椒面和花椒

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入辣椒面和花椒,继续煸炒至出香味。
步骤四:调味小龙虾

1. 将小龙虾倒入锅中,翻炒均匀。
2. 加入适量的糖、生抽、醋、料酒和盐,翻炒均匀。
3. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮 5 分钟。
步骤五:加入蒜末和香菜

1. 将蒜切末,香菜切成小段。
2. 将小龙虾倒入锅中,加入适量的蒜末和香菜,翻炒均匀即可。
步骤六:装盘

1. 将炒好的小龙虾装盘。
2. 撒上一些辣椒面和花椒,即可食用。
以上就是麻辣小龙虾的做法大全,可以根据自己的口味和喜好进行调整。制作麻辣小龙虾需要一些耐心和细心,希望您能够制作出美味的麻辣小龙虾。