【香菇榨菜鸡蛋汤的做法】
一、材料准备

1. 鸡蛋2个
2. 干香菇适量
3. 榨菜适量
4. 大葱一根
5. 生姜一片
6. 盐、胡椒粉适量
7. 食用油适量
二、步骤

1. 干香菇用温水泡发10分钟,切成小丁;榨菜切成小丁;大葱切段,生姜切片备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入大葱和生姜爆香。
4. 加入泡发好的香菇和榨菜翻炒几分钟。
5. 倒入适量清水,烧开后加入打散的鸡蛋,搅拌均匀。
6. 改小火,加盖煮10分钟,加盐和胡椒粉调味,再关火即可。
三、成品
这道香菇榨菜鸡蛋汤味道鲜美,汤汁浓郁,口感丰富,非常适合作为早餐或下午茶点食用。喝起来既有鸡蛋的嫩滑口感,又有香菇和榨菜的鲜香味道,非常美味。
四、小贴士

1. 泡发香菇时,用温水和少量盐浸泡,可以让香菇更加柔软,口感更好。
2. 泡发好的香菇和榨菜可以先焯水去腥味,然后再翻炒,口感更加鲜美。
3. 煮汤时,不要过度煮煮,否则汤汁会过于浓稠,口感不好。
4. 在调味时,可以根据自己的口味适量调整盐、胡椒粉的用量。