58度川菜食谱做法家常菜
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而备受欢迎。而58度川菜则是以传统的川菜为基础,结合现代烹饪技术,推出了一系列口感独特、味道鲜美的川菜菜品。下面,我们来一起学习58度川菜食谱做法家常菜。
一、火锅底料的做法

1. 准备食材:牛肉、牛油、生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、豆腐乳、生抽、料酒、白糖等。
2. 将牛肉切成小块,用开水焯水后捞出备用。
3. 锅中倒油,加入生姜、大葱、蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀,再加入豆腐乳、生抽、料酒、白糖调味。
5. 倒入适量清水,烧开后加入牛肉块,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入火锅底料,煮沸后即可出锅。
二、麻辣火锅的做法

1. 准备食材:牛肉、牛油、生姜、大葱、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、豆腐乳、生抽、料酒、白糖等。
2. 将牛肉切成小块,用开水焯水后捞出备用。
3. 锅中倒油,加入生姜、大葱、蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀,再加入豆腐乳、生抽、料酒、白糖调味。
5. 倒入适量清水,烧开后加入牛肉块,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入火锅底料,煮沸后即可出锅。
三、干煸豆角的做法

1. 准备食材:豆角、猪肉末、油、盐、鸡精、生姜、大葱、干辣椒、蒜等。
2. 豆角切成段,猪肉末加盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
3. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入豆角炒匀,加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 最后加盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
以上就是58度川菜食谱做法家常菜的相关内容,希望对您有所帮助。