配方及做法流程

配方:
- 河蚌200克
- 韭菜200克
- 红椒1个
- 青椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 河蚌用清水泡软,去除内脏和壳,洗净后切成小块。
2. 韭菜、红椒、青椒均切成段备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量植物油,烧热后放入河蚌块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入韭菜、红椒、青椒段翻炒,再加入适量水焖煮1分钟左右。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢海鲜和蔬菜的人。
注意事项:

1. 河蚌在购买时要选购新鲜的,否则肉质可能会变硬。
2. 炒河蚌时要用中火,避免过于干燥或过热。
3. 加入韭菜、红椒、青椒段翻炒时,要控制好火候,避免过度炒糊。
4. 加入适量的水焖煮,可以让河蚌更加入味。
5. 翻炒时要不断搅拌,避免粘锅和炒糊。