粤菜水煮鱼片家常做法简单又好吃
【
1. 食材】
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 大葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 2个
- 花椒 10克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
【2. 制作流程】

1. 将鱼片用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 切好豆芽和青蒜。
3. 大葱和姜切成葱花和姜丝,蒜切成蒜末。
4. 干辣椒切段备用。
5. 锅中倒入适量的油,放入干辣椒煸炒出香味。
6. 放入葱花、姜丝、蒜末和鱼片煸炒。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒,翻炒均匀。
8. 倒入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
9. 将豆芽和青蒜放入锅中,再煮5分钟,即可起锅。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、脾胃虚弱的人群。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人应减少食用。
【4. 禁忌】

1. 豆芽中含有草酸,过量食用会损伤牙齿和胃肠道,因此老人、小孩和脾胃虚弱的人应少吃。
2. 鱼片中含有汞,过量食用会影响胎儿大脑的发育,因此孕妇和胎儿不应食用。