【川菜飘香黄爪的做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,飘香黄爪是川菜中非常有名的一道小吃,以其酥脆的外皮和浓郁的香味深受人们的喜爱。
那么,川菜飘香黄爪的做法是什么呢?下面,我们来学习一下。
步骤一:准备食材
黄爪、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒油等食材。
步骤二:清洗黄爪
将黄爪反复清洗,去除表面的污垢和血水,然后用清水冲洗干净。
步骤三:浸泡黄爪
将黄爪放入清水中,加入适量的葱姜蒜和料酒,浸泡30分钟至1小时。
步骤四:烹制黄爪
将浸泡好的黄爪取出,用开水焯水,去除辣味,然后晾干水分。
步骤五:调味黄爪
将晾干水分的黄爪放入碗中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒油等调料,搅拌均匀。
步骤六:油炸黄爪
将调味好的黄爪放入热锅中,用中火炸至金黄色,取出沥干油份。
步骤七:成品
将炸好的黄爪装盘,即可食用。
川菜飘香黄爪不仅口感丰富,而且味道独特,是一道非常受欢迎的川菜小吃。如果想尝试制作这道菜品,不妨按照上述步骤进行操作,祝你做出美味的飘香黄爪!