美食猪肝蚕豆日记

(1) 猪肝是一种营养丰富、口感鲜美的肉类食品，但也是一种高风险的肉类，容易导致感染肝炎等疾病。因此，在食用猪肝时，需要格外注意卫生和安全。 今天，我要为大家介绍一种制作精良、安全卫生的猪肝蚕豆，这道菜既美味又健康，非常适合家庭日常食用。

(2) 制作流程：

1.准备食材：猪肝、蚕豆、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖等。
2. 猪肝去筋膜，切成小块，放入料酒和盐腌制15分钟。
3. 蚕豆去皮，切成小块，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 6. 放入腌制好的猪肝煸炒，煸炒至猪肝变色。 7. 放入蚕豆块，翻炒均匀。 8. 加入适量的生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒。 9. 撒上一些胡椒粉，翻炒均匀。 10. 出锅装盘，即可食用。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是肝病患者、营养不良者、老年人和儿童等。 禁忌： 猪肝是一种高风险的肉类食品，易感染肝炎等疾病。因此，如果有肝病病史或者对猪肝过敏的人，应避免食用。同时，蚕豆中含有磷酸盐，过量食用会增加钙流失，因此孕妇、老年人、儿童等人群应适量食用。

(3) 这道菜既美味又健康，非常适合家庭日常食用。但需要注意的是，在食用时仍需注意饮食卫生和安全，避免感染疾病。如果您有任何健康问题，建议在医生的指导下食用。