湘菜葱烧排骨的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。葱烧排骨是湘菜中的经典菜品之一,下面是它的制作步骤。
材料:
- 猪排骨500克
- 大葱2根
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪排骨洗净,切成约5厘米大小的块,用开水焯水去除血沫。
2. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入排骨块煸炒至两面金黄色。
4. 加入大葱、姜片、蒜末继续煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过排骨,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,直到排骨煮烂入味。
7. 最后再开火收汁,让排骨的表面都裹上浓郁的酱汁。
完成后,将葱烧排骨盛入盘中,撒上葱花即可享用。
以上就是湘菜葱烧排骨的做法,希望对您有所帮助。