今天给各位分享莴笋笋怎么弄好吃又脆的知识，其中也会对腌莴笋片怎么腌法又嫩又脆进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 腌莴笋片怎么腌法又嫩又脆
2. 腌莴笋干怎么腌法又嫩又脆
3. 腌莴苣怎么腌法又嫩又脆
4. 炒莴笋丝怎样又绿又脆

腌莴笋片怎么腌法又嫩又脆

准备莴笋，最好是新鲜的莴笋，去除皮和叶子。莴笋洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸，腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。

也可以将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和晒制七成干的莴笋一起放入玻璃瓶中，再加少许盐拌匀密封。放入干燥处保存，最快3天后即可食用。吃时要用干净无水无油的筷子从玻璃瓶中取莴笋到碗中，加入芝麻油拌匀，香脆爽口，下饭好吃。

腌莴笋干怎么腌法又嫩又脆

.

倒入45g盐进行腌制,腌制半天左右,让莴笋出水。

3.

将腌制好的莴笋用纱布口袋装好,进行压水,一个晚上的时间吧,这样做出来的莴笋会更爽脆一些。

4.

将压好水的莴笋重新倒入盆内,进行调味,倒入半瓶生抽,半瓶白醋

(要选择3.5-4度的白醋,如果是9度白醋,就要酌情减少用量),100g冰糖和100g小米辣。腌制半天,让莴笋充分入味。

腌莴苣怎么腌法又嫩又脆

莴苣这样腌又嫩又脆：

用料：莴笋1根，蒜5个，小米椒4个味极鲜酱油半碗，米醋半碗，白糖3大勺，八角1个，花椒20粒

1、准备好所有的食材，莴笋去皮切条，加入2大勺盐腌制两小时以上。

2.腌制出水，莴笋变软即可，攥干水分，放入干净的容器中。

3.八角，花椒干炒出香味，加入半碗味极鲜酱油，加入半碗醋，加入3大勺白糖，煮开晾凉，汤汁凉透倒入碗中，放入蒜片和小米椒，腌制两小时就可以吃了。

炒莴笋丝怎样又绿又脆

莴笋一根约350克右去皮，洗干净切成细丝，下锅焯水两分钟，水中放少许食用油是保证莴笋翠绿的关键步骤。捞出来控水备用。

起锅烧油，油温五成热下葱蒜沫各20克爆香，再下入小八米辣碎二次爆香，随后倒入莴笋丝加耗油10克，白糖15克，盐10克，大火翻炒二分钟，出锅前淋少许味极鲜酱油即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。