清炒黄瓜片湘菜的做法

配方:
- 黄瓜 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 黄瓜去皮,切成细片,用少许盐腌制 5 分钟,挤出多余的水分备用;
2. 辣椒切成细丝,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 加入腌制好的黄瓜片,煸炒至变色;
5. 加入辣椒丝炒匀;
6. 加入适量盐、鸡精调味,翻炒均匀;
7. 起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 黄瓜片腌制时要用少许盐腌制,以去除多余的水分,炒制时才能保持嫩脆的口感;
2. 炒黄瓜片时要热锅凉油,以免炒糊;
3. 辣椒丝的用量要适中,过多或过少都会影响口感;
4. 调味时要适量,过咸过甜都不利于健康。