酱瓜做咸了怎么弄好吃？酱黄瓜太淹咸了怎么办
大家好，酱瓜做咸了怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括酱黄瓜太淹咸了怎么办也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酱瓜做咸了怎么弄好吃和酱黄瓜太淹咸了怎么办的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
烧酱瓜的家常做法
食材
鸭腿适量，酱瓜适量，油适量，冰糖适量，葱适量、姜适量、八角适量、老抽适量，黄酒适量，
第一步，鸭腿剁成快入水焯过洗净待用。
第2步酱瓜洗净切小块。
第3步炒锅入油八成热时放冰糖一块渐融时将鸭块倒入翻炒。
第4步待鸭块上色后加入葱、姜、八角、老抽喷入黄酒翻炒再倒入热水漫过鸭块将炒锅中的鸭块转入小沙堡中大火煮开转小火炖三十分钟。
第5步将酱瓜倒入沙堡内再小火炖二十分钟酱瓜咸、甜所以不用在另外加盐糖老。
第6步待鸭肉酥烂洒入香芹叶即可上桌。
第七步，美味又好吃的烧酱瓜的家常做法完成开吃了。
整根酱瓜的腌制方法
整根酱瓜是一种传统食品，其腌制方法如下：
材料：
1.新鲜的嫩黄瓜，约20个;
2.盐，约200克;
3.白砂糖，约50克;
4.酱油，约50毫升;
5.食用香料如大料、花椒、八角等适量。
步骤：
1.洗净嫩黄瓜，把瓜尾和瓜头切掉;
2.把剩下的整个瓜用盐擦一遍，放在密闭的容器里发酵约12小时，这个过程中可以加入适量的食用香料，使酱瓜更加香味浓郁;
3.把发酵好的酱瓜取出，洗净表面的盐分;
4.把白砂糖和酱油混合，用温水搅拌均匀，使其成为一个湿润的糖浆状；
5.把酱瓜浸泡在糖浆里，尽量让酱瓜完全裹上糖浆，再密封盛在瓶子里；
6.放置在阴凉通风处，每隔一段时间翻动瓶子，使瓜均匀吸收汁液；
7.大约过了3周左右，酱瓜会变色，表皮略带软糯黏稠液体，就可以食用了，口感口感酸甜适口。
需要注意的是，腌制酱瓜的容器不能有漏气、漏液现象，加香料时要避免过多使用，否则可能会影响口感。另外，保存过程中避免阳光直射，尽量放在阴凉的地方。
酱瓜该怎么腌制
主料
黄瓜1000g
辅料
尖辣椒4个，花椒一小勺
配料
大料3朵，酱油500g，白糖2勺，白酒半杯适量，味精适量
步骤
1.黄瓜切成条状。
2.辣椒切滚刀块。
3.姜、蒜切片，备用。
4.辣椒和黄瓜分别加少许盐，拌匀，煞出水来。
5.锅里放少许油，放一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味。
6.然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下。
7.倒入酱油烧开。等酱油稍凉的时候加入味精适量，白酒适量。黄瓜大概2斤，用了大概1两的白酒。
8.最后把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入料汁中搅拌均匀，等完全凉透就可以装进容器放到冰箱里冷藏。
酱黄瓜太淹咸了怎么办
可以适当的放些白糖，这样可以冲淡点咸味。
还可以将酱黄瓜捞出,控干汁水,然后放入约5倍的清水中泡30分钟左右
(这样可析出部份盐分,但只能静泡,不能搓洗,以免影响口感和风味),泡好后捞起在让它晾干，这样咸味也会冲淡些的。
关于酱瓜做咸了怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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