湘菜油爆辣椒的做法大全:

1. 制作油爆辣椒的原材料包括:干辣椒、食用油、葱姜蒜末、花椒等。
2. 将干辣椒用剪刀剪成小段,去掉辣椒籽,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入花椒煸炒出香味后捞出备用。
5. 将干辣椒段放入锅中煸炒至变软。
6. 加入一勺豆瓣酱炒匀。
7. 将炒好的葱姜蒜和花椒放入锅中,炒匀后倒入少量生抽和料酒。
8. 最后加入适量盐、糖调味,翻炒均匀即可。
9. 将炒好的油爆辣椒装盘,可以搭配米饭食用。
以上就是湘菜油爆辣椒的做法大全,简单易学,味道鲜美,是湘菜中的经典菜品之一。如果喜欢吃辣,还可以加入一些干辣椒和辣椒酱来增加口感。