【素烧茄子做法川菜教程】

1. 素烧茄子是一道川菜中非常受欢迎的菜肴,其口感鲜美,营养价值丰富。以下是素烧茄子的做法步骤。
2. 准备材料。将茄子切成长条,用盐水腌制10分钟,去除苦涩味道。将蒜切末,姜切片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,将茄子煎至两面金黄,取出备用。锅中留少量油,加入姜蒜爆香,再加入葱段煸炒。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。然后加入适量的水,放入茄子,煮至茄子软烂。
5. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。最后大火收汁,让茄子和酱汁充分混合。
6. 装盘,撒上葱花即可。
以上就是素烧茄子的做法步骤,简单易学,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭食用的川菜。