川菜凉拌百叶丝的做法详细介绍
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1.1) 制作百叶丝
将新鲜的百叶洗净,切成细丝,用开水焯烫后捞出沥干备用。
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1.2) 准备调味料
将葱姜蒜切末,加入料酒、盐、鸡精、白糖、醋、辣椒油、花椒粉拌匀成调料汁。
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1.3) 装盘
将百叶丝放在盘中,倒入调料汁,撒上葱花和香菜点缀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合夏季食用。
禁忌:

1. 患有心脏疾病、高血压、冠心病的人不宜多吃。
2. 百叶丝中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的影响。
制作步骤:
(2.1) 准备食材
将百叶切成细丝,用少量盐腌制片刻。
(2.2) 焯水
将百叶丝放入开水中焯烫,捞出后沥干备用。
(2.3) 拌调料
将葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、白糖、醋、辣椒油、花椒粉放入碗中,加入适量的温水搅拌均匀。
(2.4) 装盘
将百叶丝放入盘中,倒入调料汁,撒上葱花和香菜即可。
注意事项:

1. 焯烫百叶丝时不宜过久,以免影响口感。
2. 调料汁的比例要掌握好,否则会影响口感。
3. 食用时要避免过量,以免对身体造成不良影响。