湘菜土豆炒肉的做法流程及适用人群如下:
配方:
- 土豆:200克
- 猪肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 土豆去皮,切成均匀大小的小块,用清水泡一会儿,去除淀粉质。猪肉切成均匀大小的薄片,加入料酒、盐、淀粉腌制一会儿。青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
3. 在同一锅中加入切好的土豆块,煸炒至表面微黄。
4. 加入青椒、红椒块,继续煸炒至蔬菜变软。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
6. 加入炒好的猪肉薄片,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮一会儿,直到土豆熟烂。
8. 最后,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者。
- 土豆是一种高营养、低热量的食品,适合减肥者食用。
- 猪肉富含蛋白质和铁元素,适合需要营养的人群食用。
注意事项:
- 炒土豆时,不要过度翻炒,否则容易糊锅。
- 煮土豆时,可以使用压力锅或煮锅,使土豆更加软糯。
- 炒猪肉时,不要炒太久,否则容易变得老硬。
- 在调味时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。