湘菜馆炒黄瓜的做法

配方:
- 黄瓜 2根
- 瘦肉末 100克
- 鸡蛋 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 黄瓜去皮,切成细丝,用少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用;
2. 瘦肉末加入鸡蛋液、葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精拌匀备用;
3. 热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色;
4. 加入腌制好的黄瓜丝,翻炒至软烂;
5. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀;
6. 加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀;
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 腌制黄瓜丝时,可以适量加入少许食用油,使黄瓜丝更加脆爽;
2. 炒黄瓜丝时,不要过度翻炒,以免黄瓜丝变软烂;
3. 炒好的黄瓜鸡蛋汁可以适量加入少许醋,增加口感和酸味。