【美食天下app风】详细菜谱：香煎小黄鱼

一、制作流程

1.将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，用厨房纸擦干水分。
2. 用少量盐、料酒和姜丝腌制20分钟左右。
3. 取平底锅，热锅凉油，将腌制好的小黄鱼放入平底锅中煎至两面金黄。
4. 将锅中多余的油倒出一半，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再将小黄鱼倒入锅中，再加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒、清水，煮至汤汁浓稠即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群，特别是喜欢美食和追求美味的人。小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进生长发育。

三、禁忌

1.小黄鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 孕妇和哺乳期的母亲不应食用小黄鱼，因为小黄鱼中含有胎儿所需的蛋白质。
3. 患有肝病、心脏病、肾病等疾病的人不应食用小黄鱼，因为小黄鱼中含有较高的蛋白质和胆固醇。

四、小贴士

1.煎小黄鱼时，锅要热透，油也要足够，这样煎出来的鱼才会外酥里嫩。
2. 腌制小黄鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 汤汁要浓稠，这样能够更好地吸收到小黄鱼的鲜味。