苏州美食方案策划

一、苏州美食概述 苏州是中国历史文化名城之一，也是中国著名的美食城市之一。苏州的美食以其独特的口味和独特的烹饪技巧而闻名。苏州的美食包括许多不同的菜肴，如苏帮菜、桂花糕、月饼、松鼠桂鱼等。其中，苏帮菜是苏州最著名的美食之一，以其清淡、鲜美、鲜香、鲜嫩、色泽鲜亮等特点而著称。

二、详细菜谱

1.松鼠桂鱼 材料： - 桂鱼一条

(约500克) - 姜一块 - 葱一根 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 白糖适量 - 醋适量 - 淀粉适量 - 植物油适量 做法：

1.将桂鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 将葱姜蒜切成末；
3. 热锅冷油，将腌制好的桂鱼块放入锅中煸炒；
4. 炒至桂鱼块表面变色，起锅备用；
5. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味； 6. 加入白糖、生抽、醋和适量清水，烧开后转小火煮10分钟； 7. 将炒好的桂鱼块放入锅中，继续煮5分钟； 8. 最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
2. 桂花糕 材料： - 糯米粉100克 - 糖75克 - 水50毫升 - 植物油适量 做法：

1.将糯米粉和糖混合在一起，慢慢加入水，揉成面团；
2. 将面团分成小块，搓成圆形；
3. 在蒸锅里烧开水，将圆形的年糕放入蒸锅里，用中火蒸15-20分钟；
4. 取出年糕，淋上植物油，即可享用。

三、适合人群

1.松鼠桂鱼适合所有人食用，但桂鱼肉质细嫩，易过敏的人应慎重食用。
2. 桂花糕适合所有人群食用，但糯米食品可能会引起消化不良，胃肠功能不佳的人应适量食用。

四、禁忌

1.松鼠桂鱼忌与鱼肉、葱、姜、蒜、辣椒、鸡蛋、牛奶等食品一起食用。
2. 桂花糕忌与柿子一起食用，柿子中含有大量的单宁酸，会影响桂花糕的口感和营养价值。 五、总结 苏州的美食种类繁多，每一种都有其独特的特色和口感。松鼠桂鱼以其独特的鲜美味道和清淡的口感而著称；桂花糕以其独特的甜味和软糯的口感而备受欢迎。