大盆菜是粤菜中的一种传统菜肴，以大盆装得名，通常由多种肉类、蔬菜和海鲜等食材组成，口感丰富。下面是大盆菜的做法：
材料：
- 五花肉(约500克)
- 干贝(约50克)
- 鲍鱼(约50克)
- 红椒(适量)
- 青葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤：

1. 五花肉切成块状，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 干贝和鲍鱼清洗干净，去壳去内脏，切成小块。
3. 红椒和青葱切成段，姜和蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧至6成热，放入腌制好的五花肉块煸炒至变色。
5. 加入干贝、鲍鱼、红椒和青葱段，继续煸炒均匀。
6. 加入适量水，烧开后转小火煮30分钟，让肉类充分入味。
7. 加入蒜末，继续煮5分钟，让蒜香融入菜肴中。
8. 加入盐、糖、鸡精调味，再加入适量的淀粉勾芡。
9. 大盆菜做好后，放入盆中，淋上热油，撒上葱花即可。
大盆菜是一道美味可口的传统粤菜，制作起来比较简单，但需要耐心和技巧。通过精心的制作，可以品尝到肉质鲜嫩、口感丰富、香气扑鼻的大盆菜。