湘菜干锅鱼头做法大全图解

配方:
- 鱼头 1个
- 辣椒 20个
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒腌制一会儿备用。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的水,烧开后放入腌制好的鱼头,加盖煮5分钟。
5. 加入糖、盐、生抽、料酒和鸡精,继续煮10分钟,让鱼头入味。
6. 最后加入辣椒末,煮沸后即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 鱼头要腌制一会儿,这样更容易入味。
2. 煮鱼头时要加盖,避免鱼头煮干。
3. 加入适量的调料,让鱼头味道更加浓郁。
4. 辣椒的数量要适量,不要煮过头,否则会糊掉。