粤菜清蒸鲫鱼的正确做法
【适合人群】
适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
【禁忌】

1. 鲫鱼含胆固醇较高，故高胆固醇者、患有心脏疾病、高血压者应少吃。
2. 鲫鱼肉质细嫩，容易过敏者应慎重食用。
【制作步骤】

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约2-3厘米见方的块，用盐、料酒腌制5分钟。
2. 把腌制好的鲫鱼放入蒸锅里，用中火蒸15分钟。
3. 取出蒸好的鲫鱼，倒掉蒸出来的水分，撒上葱花和姜末。
4. 淋上适量的热油，撒上胡椒粉。
5. 继续淋上热油，蒸5-10分钟，直到葱花和姜末变香，鱼肉熟透。
【烹饪技巧】

1. 蒸鱼时，蒸锅里的水应该足够，以确保鱼肉熟透。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的大小来确定，蒸的时间过短会使鱼肉不嫩，过长则会使鱼肉老。
3. 在蒸鱼前，可以在鱼肉上撒上一些葱花和姜末，这样可以使鱼肉更加香嫩。
4. 在蒸鱼时，可以淋上一些热油，不仅可以使鱼肉更加香嫩，还可以增加菜肴的口感。
粤菜清蒸鲫鱼是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感鲜美。通过以上详细的制作步骤和烹饪技巧，可以制作出一道美味的粤菜清蒸鲫鱼。