粤菜炒小鱼干的做法
(1)制作流程
将小鱼干用清水浸泡约4小时，去除杂质和鱼刺。将小鱼干切成小块，用少量盐、料酒和淀粉腌制约15分钟。
热锅凉油，将腌制好的小鱼干放入锅中煸炒，炒至小鱼干表面变色。加入葱花、姜片和蒜瓣，煸炒出香味。
(2)适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是儿童、老年人和患有心脑血管疾病的人。小鱼干富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压，保护心脏健康。
(3)禁忌
小鱼干虽然营养丰富，但并不是所有人都适合食用。患有肝病、肾病等疾病的人不应过量食用。同时，小鱼干中含有盐分较高，过量食用可能导致高血压和肾脏疾病。
(4)小贴士
在炒小鱼干时，应热锅凉油，避免鱼干被炒糊。炒小鱼干时，可以根据个人口味加入适量的酱油、糖和鸡精等调味料，提升口感。
粤菜炒小鱼干是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。制作简单易学，适合所有人食用，但患有心脑血管疾病和肝病等疾病的人应慎重食用。