干锅牛蹄花是湘菜中非常受欢迎的一道菜品,具有浓郁的香味和口感。下面是一份干锅牛蹄花的制作步骤,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 牛蹄花 250 克
2. 葱姜蒜适量
3. 辣椒 5 个
4. 食用油适量
5. 料酒 1 汤匙
6. 盐 适量
7. 鸡精 适量
8. 生抽 1 汤匙
9. 豆瓣酱 1 汤匙
步骤二:焯水处理

1. 将牛蹄花放入锅中,加入足够的水,焯水至变色,捞出备用。
2. 将焯水后的牛蹄花放入锅中,加入适量的料酒和盐,焯水至香味挥发。
步骤三:煸炒牛蹄花

1. 将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味。
2. 将焯水后的牛蹄花放入锅中,煸炒至表面微黄。
3. 加入豆瓣酱,继续煸炒至牛蹄花入味。
4. 加入适量的鸡精和生抽,翻炒均匀。
步骤四:加入干锅料

1. 将辣椒切成小块,放入锅中煸炒出香味。
2. 加入适量的水,倒入干锅料中,煮至干锅料熟透。
3. 将干锅牛蹄花和干锅料翻炒均匀,即可出锅。
以上就是干锅牛蹄花的制作步骤,希望对您有所帮助。如果您喜欢这道菜品,不妨尝试自己动手做一份,享受美食的同时,也能享受到烹饪的乐趣。