姜爆鸡是一道非常经典的川菜,制作方法简单,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是姜爆鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 姜、蒜、干辣椒切成末,花椒备用。
3. 锅中倒入适量的油,烧热后加入姜蒜末、干辣椒末、花椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的白糖、生抽、盐、鸡精调味,继续煸炒至鸡肉熟透。
6. 关火,装盘即可。
温馨提示:

1. 煸炒姜蒜末和干辣椒时,一定要煸炒出香味。
2. 鸡肉块腌制时间不宜过长,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸。
姜爆鸡是一道非常美味的川菜,制作方法简单,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或朋友聚会。你可以尝试自己动手做一道姜爆鸡,感受它的独特魅力。