素松鼠鱼是一道简单又美味的家常菜肴,以下是它的家常做法:
材料:
- 鱼片(草鱼或鲫鱼) 250 克
- 豆腐 150 克
- 青菜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将鱼片洗净,切成小块。加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 豆腐切成块状。
3. 青菜洗净切段。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼片煸炒至变色。
5. 加入适量的水,放入豆腐块,大火煮开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入青菜,继续煮 3 分钟。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让鱼片和豆腐块都裹上浓郁的酱汁即可。
素松鼠鱼的做法简单易学,只需几步即可完成。口感鲜美,汤汁浓郁,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。