(一)南京夫子庙美食视频详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是南京夫子庙的美食之一。下面是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后将肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生姜、大葱、冰糖、酱油继续煸炒，直到肉块表面呈现出棕红色；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 6. 最后再加入适量的食用油和盐，大火烧开后转小火煮 5 分钟即可。 适合人群： 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人食用。 禁忌：

1.红烧肉属于热性食物，因此胃寒、消化不良、腹泻的人不宜多吃；
2. 红烧肉中含有糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用；
3. 红烧肉的盐分较高，因此高血压、心脏病患者要适量食用。
2. 松鼠桂鱼 松鼠桂鱼是一道传统的中式菜肴，也是南京夫子庙的美食之一。下面是一份松鼠桂鱼的详细制作流程： 材料： - 桂鱼 1 条 - 松鼠 20 克 - 料酒 20 毫升 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将桂鱼去鳞、去骨、去头尾，切成 2 厘米见方的块，用盐腌制 10 分钟备用；
2. 松鼠切成块状备用；
3. 热锅凉油，油热后将桂鱼块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生姜、大葱、松鼠、盐继续煸炒，直到松鼠表面呈现出棕红色；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过鱼块为宜，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟至鱼块入味； 6. 最后再加入适量的食用油和盐，大火烧开后转小火煮 5 分钟即可。 适合人群： 松鼠桂鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人食用。 禁忌：

1.桂鱼属于热性食物，因此胃寒、消化不良、腹泻的人不宜多吃；
2. 松鼠桂鱼的盐分较高，因此高血压、心脏病患者要适量食用。
3. 盐水鸭 盐水鸭是一道传统的中式菜肴，也是南京夫子庙的美食之一。下面是一份盐水鸭的详细制作流程： 材料： - 鸭子 1 只 - 盐 适量 - 料酒 20 毫升 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鸭子切成 2 厘米见方的块，用盐腌制 10 分钟备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后将鸭子块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生姜、大葱、盐继续煸炒，直到鸭子表面呈现出棕红色；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸭子为宜，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至鸭子入味； 6. 最后再加入适量的食用油和盐，大火烧开后转小火煮 5 分钟即可。 适合人群： 盐水鸭是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人食用。 禁忌：

1.鸭子属于热性食物，因此胃寒、消化不良、腹泻的人不宜多吃；
2. 盐水鸭的盐分较高，因此高血压、心脏病患者要适量食用。