湘菜地三鲜的家常做法
地三鲜是湘菜中非常受欢迎的一道菜,主要由土豆、茄子和青椒组成,口感丰富,味道鲜美。下面是一个简单的地三鲜家常做法。
材料:
- 土豆1个
- 茄子1个
- 青椒1个
- 姜1小块
- 蒜5瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 土豆和茄子去皮,切成滚刀状,青椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香。
3. 加入茄子煸炒至软烂。
4. 加入土豆翻炒均匀。
5. 加入青椒,炒匀。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,炒匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到土豆和茄子熟烂。
8. 打开锅盖,翻炒均匀,收汁即可。
温馨提示:

1. 煮地三鲜时,水不要加太多,以免影响口感。
2. 在加入青椒之前,可以先加入一些洋葱翻炒一下,增加地三鲜的口感。
3. 煮地三鲜的时间不要太长,以免影响口感,约10分钟即可。
这是一个简单的地三鲜家常做法,你可以根据自己的口味进行调整。希望你喜欢这道美味的地三鲜。