湘菜桂鱼的家常做法
配方:
- 桂鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 桂鱼去鳞、去骨、去头尾,切成长条状备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,放入桂鱼条煎至两面金黄,盛出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量料酒,煮至香味挥发,加入生抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入煎好的桂鱼条,再加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 最后加入鸡精,青蒜末翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合各类人群,特别是孕妇、小孩和老年人。
2. 桂鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类,对身体健康有益。
注意事项:

1. 煎桂鱼时,不要一次性放太多油,以免油腻。
2. 煮桂鱼时,要加入适量的清水,以免桂鱼干嚼。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则容易散开。
4. 煮鱼时加入适量的鸡精,可以增加鱼的味道。