湘菜椿芽炒蛋做法
配方:
- 椿芽(50克)
- 鸡蛋(2个)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(1根)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将椿芽放入开水中焯水,捞出后立即放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干水分备用。
2. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块,大葱切段,姜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
5. 加入椿芽煸炒,煸炒至椿芽变软。
6. 加入青椒和红椒块,继续翻炒。
7. 加入打散的鸡蛋,快速翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,继续翻炒均匀。
9. 最后收汁,让鸡蛋和椿芽充分炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者更加适合。
注意事项:

1. 炒椿芽时,不要炒得太久,否则会影响口感。
2. 炒鸡蛋时,不要加太多油,以免过于油腻。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。